Subito dopo la raccolta ,che in base all’andamento stagionale inizia circa verso la prima decade di ottobre ,si procede a staccare le reti antigrandine dalla struttura di sostegno e a legarle per evitare che le nevicate invernali possano danneggiarle
L’inverno con il suo freddo e bianco candore lascia che gli alberi riposino e preparino le gemme per la nuova stagione